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比如说,一个新店,创立伊始,为了快速稳住生意,烘托人气,初鲁采取的策略,往往都是从老店当中,抽调一两位服务质量好的老服务员,过去撑场面。
当然,服务员从老店去新店,自然会损失一部分老客人,并且由于工作地址的变更,还需要服务员重新适应,从一定程度上,会给服务员带去不便。
为了平衡服务员的心理,初鲁都会给这些抽调过去的服务员提高分成比例,或者是发奖金。
按理说通过这些方式,已经算是弥补服务员的损失部分甚至还有富余,因此刚开始,这些被抽调的服务员也的确感觉满意。
可是,一段时间之后,这些老服务员又会率先开始找麻烦。
因为什么呢?
因为她们认为,新店是有了她们的帮衬,才能在很短的时间内迅速火起来,因此,她们就应该算是元老,算是创店功臣,她们就应该在一定程度上享有特权。
例如,在客人分配这个问题上,她们就认为应该比别的服务员拥有更高的分配权。
尤其是生意不好,客人少的时候,要是店长按照平均分配客人的原则,她们就会不高兴。
不高兴,就开始闹腾。
老服务员闹腾的店长没办法,为了安抚她们的情绪,就会在分配客人的时候,倾向于她们一些。
可是这样一来,新服务员也会不高兴。
新服务员又开始闹腾。
当然了,这是其中的一个情况,其他乱七八糟的事更多。
同在一个店里工作,勺子碰锅沿之类的事,不可避免的一定要发生。
这个抢了那个的客人了,那个用了这个的沐浴露了,谁谁谁说谁谁谁的坏话了…等等等等,乱七八糟的事,太多太多了,而这些事,都会对服务员的心理造成影响,都会让服务员产生不满。
过去,初鲁亲自当店长的时候,也遇到过不少的这种情况。
由于当时的初鲁,既是店长,又是老板,天天待在店里,处理这种问题就比较简单,处理方式的弹性也很大。
比如说,初鲁由于天天和服务员们待在一起,自然而然的就会知道哪个服务员是受委屈的,哪个是找事的,完全可以有理有据的对那个找事的进行一番教育,以平复受委屈服务员的心情。
甚至,找事的实在闹腾的不像话,开除掉,对于初鲁来说也就是一句话的事。
再或者,因为客人分配不均等问题,而导致的利益分配不均,初鲁也会私下给受到经济损失的一方一些钞票,以换取对方的心理平衡。
再加上初鲁这个人,从来不在任何角度占服务员一点便宜,从来也不会厚此薄彼,因此,每个服务员也都听他的,很多时候,只要是他开口劝解,往往几句话就能将即将产生的矛盾平息下来。
而现在,七家店,就有七个店长。
店长本身的思想就良莠不齐,本身有几个店长自己就天天动些歪脑筋,不是琢磨着怎么偷点钱,就是琢磨着和哪个服务员勾搭成奸,你还能指望着他在处理服务员矛盾时一碗水端平?
更何况,店长的权力的确也不够大,在处理很多问题时,完全显的力不从心。
因此,有的服务员,在遇到问题时,就干脆直接跳过店长,给初鲁打电话。
初鲁有一个优点是很负责任。
在接到服务员电话之后,他肯定会立刻展开调查,一旦调查清楚,又会尽可能的想办法解决问题。
问题得到解决的服务员自然很满意,于是有意无意的就会在店里透露给同事。
一来二去,所有的服务员都知道了,遇到什么问题,要直接给初鲁打电话。
初鲁处理店铺事务的手机号码,不仅每个服务员都知道,并且二十四小时开机。
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